食物的酸碱性是什么?
食物酸碱性指的是1kg某食物在摄入人体后与胃液消化产生热量的分类标准。通俗讲，一个0.5kg的面包呈酸性，在胃部的消化过程中就比0.5kg碱性的苹果释放的热量多，所以酸性食物摄入过多，会造成肥胖。平时爱吃面包，馒头，油炸食品和一些膨化食品的人就更容易造成肥胖。
为什么要服用碱性食物来中和过多的酸性?
过多的酸性在人体中长期积存不仅不利于内分泌的正常代谢，更重要的是它会使人体的肚皮下聚集过多的脂肪，形成小肚腩。很多人去健身房不停地跑步减肥，利用的就是人体在剧烈运动后会排出汗液来降低人体内的酸性浓度。
怎样识别食物的酸碱性来减肥呢?如果对化学不是太熟悉，可以采用常规方法，也就是你吃起来比较酸的食物往往是碱性食物，你吃起来比较咸食物通常是酸性食物。例如，柠檬虽然吃起来酸，但它却是碱性食物，肉类食物大多是酸性的。咸菜一般都是酸性的，所以泡菜和咸菜在减肥过程中应该尽量少吃。